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　　有些化肥施用于蔬菜后，，可能提高其品质与产量，，但有些化肥施用于蔬菜虽能提高产量，，却会对蔬菜产生传染，，引起食用者中毒。
　　硝酸铵和其余硝态氮肥通常不宜施用于蔬菜。硝态氮肥施入菜田后，，会使蔬菜中的硝酸盐含量成倍增长，，硝酸盐在人体中容易被复原为亚硝酸盐，，亚硝酸盐是一种剧毒物质，，对人体侵害极大。
　　氯化铵、、、氯化钾等含氯化肥，，不宜施用于西红柿、、、马铃薯：确柿显谀嗤林蟹只，，铵或钾离子会被泥土吸附或被蔬菜吸收，，浓度达到肯定水平时，，会对蔬菜根系产生毒害，，严重的会造成蔬菜殒命。
　　叶菜类蔬菜忌叶面喷施氮肥。蔬菜叶面喷施氮肥，，其铵离子与空气接触后，，易转化为酸根离子被叶片吸收，，加上叶菜类蔬菜生育期短，，很容易使硝酸盐积攒在叶内。因而，，忌在叶菜类蔬菜叶面喷施氮肥。
　　蔬菜施用微肥，，能推进蔬菜优质高产，，但蔬菜对微量元素需要量极少，，过量施用微肥不仅造成浪费，，并且对作物易产生毒害，，传染环境。硫酸亚铁每亩用量不能超过3.25公斤。硫酸锰、、、氯化锰每月亩用量不能超过2.05公斤。硫酸铜每亩用量不能超过2公斤。硼砂、、、硼酸每亩用量不能超过1.25公斤。